台北‧大稻埕『清真肆集』迪化街第一家穆斯林友善清真認證餐廳halaal_印尼美食Indonesian food

『清真肆集』位於是大稻埕遴近大橋頭捷運站，是少見的穆斯林友善(清真認證Halal Certification)餐廳，店內供應各式清真美食，並附設清真食品原物料、生鮮專區。『清真肆集』店內的用餐環境明亮舒適，並融入伊斯蘭教的文化做為設計元素，店內空間的色調柔和，享用美食的同時也讓人能擁有好心情。

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『清真肆集』店中的餐點，主要以套餐的模式供應，套餐包含：前菜(3項)、餐前飲(蘋果醋)、主餐、餐後飲品、餐後點心等。店內供應的菜色多元，包含印尼菜、中菜…等，其中的南洋風味的印尼菜式種類尤其多元，想一嚐印尼風味異國料理的朋友，可於此嚐鮮。

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辣味與香料是印尼菜唯二的特色，印尼位處赤道，天氣酷熱，據說全年氣溫都在30℃以上，陽光普照，植物生長特別旺盛。而印尼除了熱，還很潮濕，所以他們愛吃辣來驅除濕氣，增加食慾。另外，印尼出產、種植的香料種類頗多，並銷售全球，據說，印尼人本身常用的印尼香料就有十多種。

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參峇烤魚附飯 Sambal Grilled Mackerel with Rice NT $450

印尼是島國，有長長的海岸線，盛產海鮮，尤其是魚。而參峇醬(Sambal)據說是印尼飲食的骨幹，只要有米飯與參峇醬，印尼人就可以吃一餐。這道參峇烤魚味道極濃郁，帶有濃列類似魚露的味道，主廚在裡面還加入了蝦醬增鮮。整體上，魚肉細緻，並且參峇醬吃起來也很順口，並沒有那種濃郁到無法入口的感覺。

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📸 巴東羊肉飯 Lamb Rendang NT $450

巴東是蘇門塔臘島首府，當地有一種醬汁叫 Rendang，又名巴東醬，用廿多種香料製成，集酸辣甜於一身，複雜多層次，通常用來煮羊、牛及雞肉等。這道巴東羊肉沒有羊騷味，顏色頗深是其特色，是印尼巴東的地方名菜之一，肉質軟嫩很好入口。

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📸 印尼海鮮麵 Indonesian Seafood indomie NT $280

美味的印尼海鮮麵是店家人氣招牌之一，咖哩香完美的與鮮蝦等各式食材搭配，頗能爭服我的味蕾。湯頭的味道層次感鮮明，麵條吃起來滑溜順口，一口湯配一口麵條，最銷魂的享受莫過於此味。

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📸 海南雞飯 Hainanise Chicken Rice NT $380

聽到海南雞沙拉第一個就夾他，使用的是清真認證的桂丁雞，吃起來肉質軟嫩，上面的醬汁看起來跟平常的海南雞淋的醬汁不同，使用的是有著南洋風味的醬料，很特殊的口味。

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📸 雞肉沙嗲碌碌 Chicken Satay Lok Lok NT $380

顏色白嫩彈牙的雞肉串，沾上道地沾醬散發出迷人風味，可搭配上清爽小黃瓜一起食用，在口中達成一種平衡的口感，這是一道會另人忍不住一口接著一口的美好滋味。

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關於清真(HALAL)食品：由於伊斯蘭教對食物有明確的規定，合乎教法規定的食物，稱為合法(HALAL)食品。其在處理的過程中，非常注意清潔衛生，在中國地區亦被稱為「清真」食品。

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「清真」是一種處理食材的方法與流程，並非有某種食品叫做「清真食品」，這是較常被誤會的地方。此外，並不是食物裡面沒有「豬肉、酒」等，就叫做清真食品，不食用豬肉和酒的確是穆斯林飲食的其中一環，但「清真」的意義卻不此於此。

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除了食材之外，還需要有符合清真規範的宰殺程序，以及在符合要求的環境，以符合要求的烹煮方式烹煮之。由於伊斯蘭教對於肉品有許多嚴格的要求，在動物的宰殺方式上也有諸多規範。而有了清真肉品後，廚房必須保持清潔，使用的刀具、器皿…等，亦不可與烹煮非清真食物的器皿相混用。同時，用以烹煮「清真」食物所用的調味料等，也須為「清真」，並不可使用含有酒精或豬的相關延伸產品。

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⛳ 『清真肆集 Halalan & Toyyiban Mart』

📌 Add：台北市大同區迪化街一段347號【近捷運大橋頭站】

📞 Tel：02-2557-7862

🕛 Open hours：From Sunday to Saturday: 11:30 - 21:30 (Closed Monday)

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